La resistencia a la insulina ocurre cuando los receptores de insulina de las células no responden adecuadamente. El páncreas responde segregando más insulina en un esfuerzo por reducir los niveles de glucosa en sangre. El resultado final es más apetito, grasa corporal e inflamación y a medio plazo puede aparecer la diabetes. Restaurar la sensibilidad a la insulina produce una normalización de su secreción. Las personas resistentes a la insulina engordan con mucha más facilidad con los hidratos de carbono, ya que la insulina ayuda a procesar los azúcares y su carencia hace que no los use correctamente como una fuente de energía, dando lugar a que se acumulen en forma de grasa muy rápidamente. Corregir esta situación, puede suponer una forma de pérdida de peso muy eficaz ya que mejora la síntesis de los azúcares para ser transportados a las células en lugar de acumularse en forma de grasa. Pueden normalizar su dieta acorde con sus necesidades en sin tener que eliminar los hidratos de carbono parcialmente o en su totalidad. Hay que recordar que en nuestra dieta están muy presentes los azúcares, con ello la facilidad para engordar y las dificultades para adelgazar. Así como normalizar un metabolismo sano que pierda grasa de forma normal y con más facilidad. Potenciar la acción de la insulina y por lo tanto también influye en el metabolismo de hidratos de carbono.
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